Línea de producción de jamones cocidos individuales mediante el llenado de moldes individuales contenidos en un bastidor que permite la movilización mediante robot o facilitadores de varias piezas a la vez.

 

Vemac puede industrializar el proceso productivo del jamón cocido tradicional como que el de cocción caída peso cero o strip off con recuperación de la gelatina.

Composición de la línea  

  1. Línea de recepción y selección
  2. línea de deshuesado
  3. línea de moldeado de las barras de jamón cocido
      • llenado de los moldes
      • prensado
      • cocción
  4. máquina automática de apertura de los moldes
  5. extracción automática producto
  6. alimentación líneas de loncheado o envasado

 

Ventajas:

  • mantenimiento de la forma tradicional 
  • estandarización del proceso productivo
  • menor esfuerzo para los operarios
  • tiempos de producción certeros y mayor capacidad para programar la producción
  • posibilidad de obtener grandes cantidades de producción en modo sistemático
  • líneas totalmente esterilizables
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